Yb提问: 芒果冰皮月饼
Ai回答: 芒果冰皮月饼是一种非常受欢迎的现代月饼品种，它结合了传统月饼的文化内涵与现代人对健康、美味的追求。这种月饼的特点是外皮柔软、Q弹，内馅则是新鲜芒果制成的果酱或果泥，口感清新甜美，非常适合喜欢水果风味的人群。
制作芒果冰皮月饼的基本步骤：
1、准备材料：
冰皮月饼皮：糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、糖、黄油等。
芒果馅：新鲜芒果、糖（根据个人口味调整）。
2、制作芒果馅：
将新鲜芒果去皮去核后，切成小块。
可以直接使用芒果块作为馅料，或者将芒果块放入搅拌机中打成芒果泥，加入适量糖调味，然后加热煮至浓稠，放凉备用。
3、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，加入牛奶、糖和融化的黄油，搅拌均匀。
将混合好的面糊过筛，去除颗粒，然后放入蒸锅中蒸熟。
蒸熟后的面团稍微冷却后，揉搓至光滑有弹性，分成小份备用。
4、包制月饼：
取一小块冰皮面团，压扁，包入适量的芒果馅。
用虎口慢慢收口，确保封口处没有缝隙，防止烤制过程中馅料流出。
使用月饼模具，将包好的月饼压出形状。
5、冷藏定型：
包好的芒果冰皮月饼不需要烤制，直接放入冰箱冷藏几个小时，让其定型即可食用。
注意事项：
冰皮月饼最好当天制作当天食用，因为它的保质期较短。
在包制过程中，如果冰皮面团太干可以适当加一些水，如果太湿则可以撒一些干粉防粘。
根据个人口味，还可以在芒果馅中加入椰蓉、奶油等其他配料，增加风味。
芒果冰皮月饼以其独特的口感和清新的味道，成为了中秋节期间人们喜爱的一种选择。
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提问时间: 2025-05-03 07:05:07
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